Un primo con tante buone qualità: è veloce, ottimo, di facile esecuzione!
Ingredienti:
360 g casarecce
20 mezzi gherigli di noce
300 g champignons
2 foglie di salvia
30 g burro
1 spicchio aglio
200 g panna per cucina
sale
pepe
30 g grana grattugiato
Raschiate bene i funghi, specialmente i gambi, puliteli con un panno umido e tagliateli a fettine sottili, se lo ritenete necessario potete lavarli velocemente prima di affettarli. Fate rosolare l’aglio con il burro, unite i funghi, salate, pepate e fate insaporire per 5 minuti a fuoco basso.Unite i gherigli di noci tritati, coprite e continuate la cottura per 2-3 minuti. Intanto lavate le foglie di salvia, asciugatele bene e tritatele.Aggiungetela al sugo di noci e versate la panna, mescolate e lasciate addensare per 2-3 minuti.Lessare la pasta al dente, scolatela, condite con il sugo preparato e con il grana grattugiato.
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