mercoledì 27 ottobre 2010

Spaghetti alla salsiccia

Con questa ricetta volevo partecipare al concorso Pasta Garofalo, ma non ci sono riuscita per questioni di tempo, alla fine ho deciso di inserire ugualmente questo post.




Ingredienti:
360g spaghetti GAROFALO
250g salsiccia
1 scatola di pomodori pelati (450g)
1 spicchio di aglio
50g pancetta affumicata
1 bicchiere di vino rosso
sale
4 cucchiai olio extravergine d’oliva


Tritate finemente lo spicchio d’aglio e la pancetta, metterli in un tegame con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate rosolare dolcemente.
Spellare la salsiccia, sminuzzatela e unitela al soffritto.
Fatele prendere colore, poi bagnatela con il vino rosso. Lasciatelo evaporare e intanto frullate i pomodori e uniteli alla salsiccia.
Salate e fate cuocere il sugo a fiamma bassa fino a che non sarà addensato.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli molto al dente, versateli nel recipiente del sugo, fateli saltare per qualche minuto, mescolate e unite il prezzemolo tritato



Mia figlia Francesca con la scuola ha partecipato ad Incontri di lettura ..a voce alta - IV edizione – Napoli, presso il Museo Diego Aragona Pignatelli Cortes di Villa Pignatelli
Nel pomeriggio i ragazzi hanno avuto un incontro con Elisabetta Tobaci e a tutti i partecipanti sono stati donati dei confetti e un pacco omaggio della ditta Garofalo










lunedì 11 ottobre 2010

Tagliatelle al grano saraceno con pistacchi di Bronte

Con questa ricetta ho utilizzato i pistacchi di Bronte acquistati quest'estate in Sicilia



La ricetta delle tagliatelle la trovate qui


Ingredienti per il sugo:

100 g di pistacchi di Bronte
30 g di scaglie di mandorle
olio q.b.
sale
acqua
parmigiano reggiano

In una padella capiente e antiaderente versare dell’olio, aggiungere i pistacchi macinati con 25 g di scaglie di mandorle, sale e un po’ d’acqua, mescolare per pochi minuti
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle, versarle nella padella, mescolare molto bene, servirle ben calde con una spolverata di parmigiano e qualche scaglia di mandorle

venerdì 8 ottobre 2010

Frittata di pasta

E’ un classico della cucina napoletana, in genere si fa con qualsiasi tipo di pasta avanzata , aggiungendoci tutto quello che può piacere
Questa frittata è molto semplice….. l’ho preparato per mio marito e mia figlia che sono verso Roma Stadio Olimpico per il concerto degli U2 che si terrà stasera.
La preparo spesso soprattutto quando siamo in viaggio….piace molto a tutti loro a me un po’ meno.



Ingredienti:

300 g di vermicelli
3 uova
sale
pepe
parmigiano q.b.
olio

Lessare i vermicelli al dente in acqua salata, scolarli e lasciarli raffreddare completamente.
In un piatto mescolare con la forchetta le uova, sale, pepe e parmigiano, versare il composto ottenuto su gli spaghetti e mescolare molto bene.
Prendere una padella antiaderente, versare dell’olio, quando è ben caldo versare gli spaghetti e far cuocere entrambi i lati per pochi minuti, deve dorarsi in modo uniforme
Si può consumare calda, tiepida e anche fredda.




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...