domenica 29 aprile 2012

E' ancora Pasqua.... collaborazione con l'Azienda FLAMIGNI

Ancora Pasqua da me, …. con la Colomba e il torrone FLAMIGNI !!!!!
All'origine dell'azienda c'è l'impegno dei tre fratelli Flamigni che, fin dal 1930 , aprirono il loro laboratorio nella piazza principale di Forlì, in piena Romagna. Produttori di pasticceria, devono il successo dell'azienda al loro torrone, la cui ricetta non è mai stata abbandonata. Tutte le lavorazioni, da oltre sessant'anni, vengono svolte in maniera assolutamente artigianale, partendo dalla ricerca delle materie prime più selezionate, proseguendo con l'uso costante delle ricette tradizionali, per finire con un controllo meticoloso di tutta la produzione. La lievitazione naturale: il segreto della qualità. L’elevata qualità e l’eccezionale bontà dei panettoni e colombe Flamigni nascondono un segreto tramandato e perfezionato nel corso di tre generazioni: il processo di lievitazione naturale. Infatti un lievito madre che da 75 anni viene ogni giorno rinnovato artigianalmente e gelosamente custodito, costituisce la base da cui parte la nostra produzione giornaliera. Dal primo impasto in cui il lievito viene accuratamente miscelato con farina, burro, zucchero e tuorli d’uovo, saranno necessari due interi giorni in cui si susseguiranno fasi di lavorazione e lunghi tempi di riposo per ottenere il prodotto finito. Inoltre una scrupolosa scelta di ingredienti naturali e di primissima qualità, il controllo costante dei valori di temperatura ed umidità, il lento passaggio finale in forno ed il raffreddamento in posizione capovolta, contribuiscono ad ottenere una sofficità senza confronti. Questo è il motivo per cui il panettone Flamigni viene oggi selezionato dai migliori e più esclusivi negozi in Italia ed in 35 paesi nel mondo.






venerdì 27 aprile 2012

Collaborazione con Ecobioshopping


Una nuova collaborazione molto interessante..... rispettare l'ambiente  con Ecobioshopping !!!! 
L'obiettivo di Ecobioshopping è dare a tutti la possibilità di utilizzare prodotti rispettosi dell'ambiente grazie ad una distribuzione capillare di un’ampia gamma a costi accessibili in un equilibrato rapporto qualità-prezzo.
Tutti i prodotti oggetto della nostra proposta commerciale sono rigorosamente ecologici e preservano l’ambiente. Possono essere utilizzati nella ristorazione e nel catering professionale, nell’organizzazione di eventi pubblici o privati e sono perfetti per un utilizzo in ambito domestico.
I prodotti sono contraddistinti dall’utilizzo di materie prime certificate ed idonee al contatto con gli alimenti. Sono materie prime ecocompatibili, rinnovabili, con un ridotto o nullo impatto ambientale ed in particolare:


- bioplastica naturale derivata da amidi di mais e da altre culture
- polpa di cellulosa ricavata da fibre della canna da zucchero e del bamboo (crescita spontanea)
- foglie di palma cadute naturalmente
- legno di betulla e pioppo

La proposta si completa con un ampia gamma di tovaglioli, tovagliette, tovaglie in rotolo e formato realizzati con carte monolucide in pura cellulosa e cellulosa rigenerata ed ovatte in purissima cellulosa: materie prime tutte biodegradabili. Gli inchiostri sono a base acqua, idonei per poter classificare il prodotto biodegradabile e compostabile.
EcoBioShopping è un’alternativa ecologica e responsabile alle tradizionali stoviglie monouso in plastica ed al tovagliato realizzato con materiali sintetici e derivato da lavorazioni di polimeri plastici.
EcoBioShopping è un e-commerce gestito dalla società PRVCOM sas con sede in  via Emila Ospizio 15, Reggio Emilia 42122, Italia.



mercoledì 25 aprile 2012

Le caccavelle ripiene nei pignatielli

Domenica scorsa ho preparato per pranzo queste meravigliose Caccavelle ripiene cotte nei pignatielli, in genere nei pignatielli prepararo gli gnocchi alla sorrentina, questo nuovo utilizzo è stato molto gradito e si presenta molto bene. Le Caccavelle sono delle vere e proprie sculture realizzate da La Fabbrica della pasta di GRAGNANO, è uno dei formati speciali trafilati in bronzo


 Ingredienti:
1 pacco di 4 Caccavelle La Fabbrica della pasta di GRAGNANO
piselli
provola
ricotta
prosciutto cotto
passato di pomodoro
sale
olio extravergine d'oliva
parmigiano grattuggiato
aglio in granuli Tec-Al

Preparare il sugo, mettendo in un pentola olio extravergine d'olive, un pizzico di aglio in granuli della Tec-Al, dopo qualche minuto versare il passato di pomodoro, salare e lasciar cuocere per 35-40 minuti
Lessare la pasta in abbondante acqua salata per soli 5 minuti,la cottura continuerà nel forno. Togliere delicatamente con l'aiuto di un cucchaione ogni singola caccavella, facendola perdere tutta l'acqua. Prendere un pignatiello mettere sul fondo un pò di sugo precedentemente preparato, adagiare la caccavella e riempirla con l'aiuto di un cucchiaio di prosciutto, ricotta precedente mescolata con un pò di sugo, provola e terminre con i piselli, sugo di pomodoro ed infine una spolverata di parmigiano grattuggiato.
Mettere in forno già caldo per 10-15 minuti ad una temperatura di 200°.
Servire nei pignatielli e buon pranzooooo!!!!!






martedì 17 aprile 2012

Un pò di pubblicità al mio sito e-commerce Tutto per dolci

Da  pochi giorni è on line il mio sito e-commerce  “Tutto per dolci.com”; trattiamo tutti i prodotti per la realizzazione delle vostre creazioni.
Si possono trovare tutti gli ingredienti e le attrezzature necessarie per la realizzazione di torte con glassa fondente, cupcakes, muffin e tutto ciò che serve per esaltare la vostra arte dolciaria.
E' stato un duro lavoro crearlo, ma con l'aiuto di qualche amico e con la forza di volontà, con lo sbagliare tante volte siamo riusciti a crearlo secondo le nostre esigenze.

   
 


Deve essere arricchito di altri prodotti che giorno per giorno inserirò, qualora siate interessati a qualsiasi articolo al momento non presente sul sito non esitate a contattarmi via email

Troverai alzate per muffin in due fantasie diverse


stencil per torte


stencil per biscotti varie fantasie


stecchini decorativi in varie fantasie


martedì 10 aprile 2012

La pastiera

Come altro dolce per le feste pasquali sulla tavola dei napoletani non può mancare la PASTIERA, la ricetta è QUI

domenica 8 aprile 2012

Una serena Pasqua a tutti!!!

Una serena e felice Pasqua a tutti!!
Vi offro volentiere una bella fetta di questa colomba preparata con il caro e vecchio lievito madre che fa sempre il suo bel lavoro.
La ricetta è delle sorelle Simili, ho apportato anche quest'anno qualche piccola modifica che vi trascrivo domani

martedì 3 aprile 2012

Biscotti di pasta frolla decorati con stencil pasquali e fiori

Pasqua si avvicina...biscotti di pasta frolla decorati con zucchero a velo con l'utilizzo di stencil per biscotti di nostra produzione http://www.tuttoperdolci.com/
La ricetta la trovate QUI dove ho utilizzato altri stencil fantasia





Con questi festeggiamo l'arrivo della primavera



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